琥珀色咖啡冰磚，小巧冰涼，咚咚跌進香香濃濃的杏仁牛奶裡，是消解夏熱的一股清朗、是繁亂日常中會浮起的一朵笑顏。咖啡從遠古時代起，就一直被視為有療效的藥方，雖然並非處方用藥，經科學證實，適當飲用能防範飲食過量或壓力而引起的代謝異常於未然，而杏仁則具平喘潤腸的功效。

＃此食譜感謝4FCooking Home廚藝教室提供

 

 

杏仁奶

 

材料（四人份）

  • 整顆杏仁  450g （泡水8-10小時）
  • 水  2100g         
  • 去籽椰棗  14顆   （泡水去籽備用，可用楓糖漿或蜂蜜代替）
  • 鹽  2 小撮

 

作法

  1. 將椰棗泡水去籽保留果肉備用；整粒杏仁泡水一晚備用
  2. 調理機中依序加入其餘材料，打勻後用棉布過濾，放冷藏備用
     

琥珀色咖啡冰磚

 

材料（四人份）

  • 濃縮咖啡  300ml （放涼）

作法

  1. 將奇想急凍盒於前一晚冰入冷凍
  2. 將濃縮咖啡倒入奇想急凍盒，蓋上蓋子於室溫靜置15-20分鐘
  3. 將急凍的咖啡冰磚取出，平均放入杯子中
  4. 將杏仁奶倒入，待咖啡冰磚稍稍融化後，攪拌均勻即可享用